เจ็ดจานอร่อยที่ทำจากพืชลอยน้ำเก่าสำหรับหมูตอนนี้เป็นอาหารจานอร่อยและไม่เหมือนใครมากมาย

วันอาทิตย์ที่ 31 ตุลาคม 2564 01:00 น. (GMT+7)

พันธุ์ไม้ลอยน้ำที่ลอยจากชนบทสู่เมืองนั้นเป็นที่รู้กันดีเพราะเมื่อสองสามทศวรรษก่อนพวกมันเคยนำมันกลับบ้านไปเลี้ยงหมู แต่ตอนนี้กลายเป็นอาหารจานอร่อยทั่วไปที่พูดถึงสถานที่นั้นก็เชื่อมโยงกับอาหารจานนั้นทันที

ผักตบชวาที่อุดมไปด้วยมังกร 9 ตัว

เวียดนามทุกภาคมีแต่ของอร่อยๆ ที่พูดถึงสถานที่ คนก็นึกถึงจานนั้นทันที เหมือนผักตบชวา (เรียกอีกอย่างว่าผักตบชวา) ที่ลอยอยู่ทั่วเวียดนาม แต่ ในดินแดนมังกรเก้าตัว (คำสวยงามที่นึกภาพแม่น้ำโขงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง) ถูกแปลงโฉมเป็นอาหารเลิศรส มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ผักตบชวาเป็นพืชป่า ที่อาศัยอยู่ตามผิวน้ำของแม่น้ำ ทะเลสาบ และแอ่งน้ำในสมัยก่อน คนในแถบนั้นเคยนำมันกลับบ้านมาทำรำหมู แต่ชาวแผ่นดินมังกร 9 ตัว ได้แปรรูปเป็นอาหารเลิศรสมากมายตามแบบฉบับเมื่อครั้งพระองค์ พ่อนำดาบมาเปิดประเทศ ในช่วงปีที่ยากลำบากของประเทศ ผู้คนใช้ผักตบชวาเป็นผัก ส่วนใหญ่ใช้ผักตบชวาและสำลีก้านกินดิบผัดน้ำมันหมู

วันนี้ ผักตบชวาถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมหัตถกรรม และยังกลายเป็นผักที่หาง่ายสำหรับอาหารจานอร่อยมากมายตั้งแต่มื้ออาหารของครอบครัวไปจนถึงการพบปะในร้านอาหารสุดหรู เชิญแวะชิมอาหารที่ทำจากผักตบชวา ใครได้ทานสักครั้งจะไม่มีวันลืม

พืชที่เคยเลี้ยงสุกร บัดนี้กลายเป็นผักที่มีอยู่ในจานอร่อยมากมายในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง . ภาพประกอบ.

หนึ่ง. ดูผักตบชวาผัดเบคอน

จะทำผัดผักตบชวาต้องเลือกลูกอ่อนก่อน ก้านไหมผักตบชวา (ดูผักตบชวา) หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วบีบให้สะเด็ดน้ำ

เบคอนหั่นบางๆ หมัก กับหอมหัวใหญ่ พริกไทย กระเทียม น้ำปลา แล้วใส่กระทะ

จากนั้นใส่ผักตบชวาทั้งหมด คนต่อไป ปรุงรส ปรุงรสเพียงแค่ทานแล้วตามด้วย ทิศเหนือ ตักใส่จาน

2. สลัดผักตบชวา

ลอกเปลือกผักตบชวาออกแล้วขูดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำ ผสมกับสารส้มและน้ำมะนาวเล็กน้อยประมาณ 5 นาที (เพื่อให้ผักตบชวาไม่เข้มและกรอบ) เอาออก ล้าง สะเด็ดน้ำ

ข้าวต้มหอยทากผัดลำไส้ เบคอนต้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบนลงในจานแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ ใบหลัก น้ำตาลมะนาว พริก และน้ำปลา น้ำปลา ,ถั่วลิสงคั่วบด. ปรุงรสครั้งสุดท้ายแล้วจัดใส่จาน เวลากินทำน้ำปลาเปรี้ยวหวานให้ชิม

เลือกไส้หอยทากชิ้นเนื้อต้มกับผักตบชวาชิ้นหนึ่งและ จิ้มน้ำปลาพริกกระเทียม 1 ถ้วย พอเคี้ยวช้าๆ จะได้ยินรสหวานมันๆ ของหอยทาก รสหวานกรอบของเนื้อ และกลิ่นเฉพาะของผักตบชวาแผ่ซ่าน อร่อยมาก.

ดอกและเมล็ดผักตบชวามักใช้ในอาหารที่อร่อย ภาพประกอบ.

3. ผักตบชวาผัดเนื้อ

เตรียมผักตบชวา 7 ดอก เนื้อสันใน (ประมาณ 100 กรัม) ) และ เครื่องเทศอื่นๆ (เกลือ + น้ำตาล + พริกไทย + กระเทียม + เครื่องปรุงรส + ผงชูรส + ซีอิ๊วขาว).

ผักตบชวาล้าง สะเด็ดน้ำ ( อย่าลืมล้างมือเบาๆ อย่าให้ช้ำ ดอกไม้) ตัดสั้นให้พอดีตะเกียบ

เนื้อสไลด์บาง หมักด้วยเครื่องเทศ (พริกไทย กระเทียม ซีอิ๊ว เมล็ดพืช) เครื่องปรุงรส ผงชูรส ฯลฯ เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้คนให้เข้ากันประมาณ 15 นาที

ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่ไขมัน (น้ำมันพืช) ให้หอม ใส่เนื้อและผัดด้วยไฟกลาง เมื่อสุกแล้วตักขึ้น

สุดท้ายใส่ดอกผักตบชวาคลุกเคล้ากับเนื้อเร็วๆ ตักใส่จาน โรยต้นหอม (ซอย) พริกไทย ผักชีเล็กน้อย และซอสพริกอีกจาน

four . ดูผักตบชวาผัดกุ้ง/กุ้ง

ผัดกระเทียมให้หอม ใส่ผักตบชวาที่เตรียมไว้ และผัดให้สุกแล้วจึงใส่กุ้งที่เกาะไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาอร่อย ผงชูรส พริกไทยป่น

กุ้งผักตบชวาผัดซีอิ๊วหรือน้ำปลากับน้ำมะนาวพริกอันตรายดอง ดีมาก เสียข้าว.

five. ต้มยำปลาไหลผักตบชวา

ใส่น้ำมะขามเปียกลงในตะกร้า จุ่มในน้ำเดือดเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวเฉพาะตัว เอาเนื้อออก

ใส่ปลาไหลที่ล้างแล้วลงไปผัดจนสุก ปรุงรสตามชอบ เพียงหยดผักตบชวา

คุณสามารถเพิ่มก้านดอกลิลลี่สองสามต้นลงในซุป หรือบีบผ้าฝ้ายคลาสสิกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พริก ผักชี และผักชีตุ๋นสองสามชิ้นยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นไปอีก

6. หม้อไฟน้ำปลาผักตบชวา

นมปรุงด้วยน้ำมะพร้าวหรือน้ำซุปกระดูกหมู หลังจากแกะกระดูกปลาออกแล้ว ปรุงรสตามความลับของมันเพื่อให้หม้อร้อน

ใส่เห็ด มะเขือยาว แตงขม เพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติ สีของหม้อน้ำ ส่วนประกอบที่น่าสนใจที่สุดของหม้อไฟน้ำปลาอยู่ที่เครื่องเคียง ได้แก่ เบคอน กุ้งเงิน ปลาสวาย (บาซ่า) ปลาบู่ กุ้งลายเสือ หอยทาก เนื้อวัว ปลาไหล…

หม้อไฟน้ำปลารวมปลาทุกชนิด เนื้อ… แล้วแต่ดุลพินิจของนักทาน สุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือผักป่า ทิ้งผักตบชวาไว้เป็นพวง ดูผักตบชวาให้แตกก้าน 10 ซม. ล้างแล้วใส่ลงในหม้อ

)หม้อไฟ รสเผ็ด เค็ม ของหม้อไฟซอสผักตบชวาเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคแม่น้ำ

7. ดูผักตบชวาจุ่มน้ำปลาเคี่ยว

ดูผักตบชวาที่ทั้งนุ่ม หวาน เย็นและมี รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะผู้ชื่นชอบการทำอาหารก็ใช้ผักตบชวาและผักตบชวามาคั้นน้ำปลาด้วย

ดูลูกผักตบชวาที่ล้าง . ทางที่ดีควรแช่ด้วยเกลือเจือจางเล็กน้อยที่ใช้รับประทานดิบกับน้ำปลาเคี่ยวปลาตุ๋น ที่อร่อยที่สุดจิ้มน้ำปลาบู่ตุ๋น

ที่มา: https:/ /giadinh .net.vn/seven-mon-an-ngon-lam-tu-loai-cay-noi-troi-xua-danh-cho-lon-gio-thanh-nhieu-m…

แม้ว่า Mortgage Radio จะขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่ในประเทศนี้ ยังมีอาหารจานเด็ดอีกมากมายที่ ยากที่จะกลืนแม้กระทั่งสำหรับ…

เรียกดูอีกมากมาย