สต็อคปลาคาร์พกับใบและผลไม้นี้อร่อยและอร่อย

วันอังคารที่ 16/11/2564 01:00 น. (GMT+seven)

ปลาคาร์พตุ๋นช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวและฝนตก โกดังสินค้าไม่จู้จี้จุกจิก แต่มีเสน่ห์ แปลกตา…ทำให้มื้ออาหารของครอบครัวอบอุ่นขึ้น อาหารอร่อยขึ้น

ปลาคาร์พทั้งหมดในฤดูกาลนี้มีพุงไข่แน่น เนื้อปลาบาง แต่ยังคงอร่อยและอุดมไปด้วยน้ำซุปกระดูก โดยพื้นฐานแล้วปลาคาร์ปตุ๋นจะต้องเลือกตัวที่สดคือเนื้อปลาคาร์ปเนื้อจะแน่นและหวานกว่า

ปลาคาร์พตุ๋นน้ำอ้อย ภาพประกอบ

สูตรทั่วไปสำหรับการจัดการปลาคาร์พคือ ทำความสะอาดเบื้องต้น เอาคาว หมักเกลือ พริกไทย และผงปรุงรส ประมาณ 15 นาที ให้ใส่ ปริมาณปลาคาร์พที่ต้องเก็บขึ้นอยู่กับบ้าน การปรุงรสขึ้นอยู่กับภูมิภาคและการปรุงรสตามชอบ แต่แต่ละภูมิภาคก็เพิ่มความพิเศษที่แตกต่างกันออกไปเพื่อให้ปลาคาร์พตุ๋นมีความหลากหลายมากขึ้น โดยเฉพาะ:

เพิ่ม:

– เครื่องเทศ: น้ำปลา พริกไทย ผงซุป ขิง ขมิ้น

– กากน้ำตาล

วิธีการทำดังนี้ :

– ปอกเปลือกขมิ้น ขิง หั่นเป็นชิ้น สับ หมักกับปลาคาร์พกับน้ำปลา , พริกไทย, เครื่องเทศ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้คนให้เข้ากัน

– ใส่กากน้ำตาลลงไปตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมน้ำเพื่อสร้างสี (เช่น วิธีตีน้ำตาลในปลา) stock).

– ใส่ปลาคาร์พที่หมักไว้ในหม้อดิน เพิ่มพริกร้อนสองสามชิ้น (ไม่จำเป็น).

– นำปลาเคี่ยวบนเตาตั้งไฟให้เดือด จากนั้น ลดไฟลงและปรุงอาหารต่ออีก 30-45 นาที น้ำจะหมด

ณ จุดนี้มี คุณสามารถหยิบปลาคาร์พเคี่ยวกากน้ำตาลบนจาน ทานร้อนๆ กับข้าวสวยและซุป กากน้ำตาลมีรสหวานเข้มข้นสีน้ำตาลทองสวยงาม เมื่อน้ำสต๊อกกากน้ำตาลกับปลาคาร์ปสร้างรสชาติที่แตกต่าง ชาวเหอานจะจำเมนูนี้ของปลาคาร์พตุ๋นกากน้ำตาลได้เสมอ

ปลาคาร์พตุ๋นใบชาเขียวกินข้าวในวันที่ฝนตกอากาศหนาวเย็น

ปลาคาร์ปและใบชาเขียวไม่เกี่ยวกัน แต่ทั้งสองอย่างรวมกัน…ให้รสชาติที่เข้มข้น อร่อย และเย็น เครื่องเทศที่ต้องการ:

– ใบชาเขียวสดหนึ่งพวง

– 1/2 รากข่าใหญ่ , ผงปรุงรส ผงปรุงรส น้ำมันปรุงอาหาร เกลือ น้ำ

ปลาคาร์พตุ๋น ภาพประกอบ.

วิธีทำปลาคาร์พตุ๋นใบชาเขียว

ล้างใบชาเขียว (แช่น้ำเกลืออย่างระมัดระวัง 10 นาที) นำออกมาผึ่งให้แห้ง

ข่าปอกเปลือก ล้าง หั่นบางๆ

ใส่ใบชาเขียวลงในหม้อดิน จากนั้นข่าสองสามแผ่น แล้วชั้นปลาคาร์พ จนกว่าจะสิ้นสุด. ด้านบน ใส่ใบชาเขียว โรยพริกอีกสองสามแผ่น

นำหม้อปลาบนเตาตั้งไฟให้เดือดแล้วเทน้ำลงไป โกดังด้วยกัน (เซฟไว้) คือว่าน้ำมีปลาและปริมาณน้ำครอบคลุมเฉพาะหน้าปลาเท่านั้น) ลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปจนปลานิ่ม เมื่อปลาใกล้หมดหม้อ ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที เพื่อให้ปลาออกล่า นุ่ม สีสวย

ถ้ากินทันที ให้เอาปลาชั้นล่างที่แช่เครื่องเทศไว้ ถ้าไม่กินทันทีให้ทิ้งหม้อตุ๋นไว้จนกว่าจะถึงวันรุ่งขึ้นแล้วเก็บใหม่ ปลาตุ๋นสองไฟจะทำให้เนื้อปลาคาร์พอร่อยขึ้นเยอะเลยครับ

เมนูปลาคาร์ปตุ๋นใบชาเขียวอร่อยมาก อร่อย และอร่อยไม่ว่าจะอากาศเย็นหรือฝนตก ใบชาเขียว รสหวานของเนื้อปลา เมนูชนบทแบบชนบทจึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

ปลาคาร์พทองแดงตุ๋นไส้ขาว

ไส้ขาว เป็นผลไม้แบบชนบทแปรรูปค่อนข้างอร่อยของจังหวัดทางภาคเหนือ ผู้คนใช้เก็บปลาที่อร่อยมาก ปลาคาร์พตุ๋นอร่อยต้องมี:

– เบคอน

– ไส้ขาว

– พริกแห้ง (หรือสามพริกสด), หัวหอมแห้ง, ขิง, พริกไทยป่น.

– เครื่องเทศ: เมล็ดปรุงรส, ผงชูรส, ผงชูรส. ,น้ำมันประกอบอาหาร,น้ำตาลทราย,ผงขมิ้น,น้ำปลา

สามเนื้อเพิ่มแค่ไขมันหวานและยังใช้ประโยชน์จากความอร่อยของความหวานของปลา, เนื้อไส้.

พริกแห้งมีส่วนทำให้รสเผ็ดและเผ็ดของหม้อ

วิธีการปรุงก็คล้ายกับปลาคาร์พตุ๋นใบชาเขียว ปลาคาร์ปตุ๋นในหม้อดินมีแคลเซียมมาก

ไส้มีรสเปรี้ยว หมูสามชั้นมีไขมัน เนื้อปลาคาร์พมีความยืดหยุ่น รสชาติคือ สด รส สด โดยเฉพาะ… กินข้าวสักสองสามชามก็ยังอยากกิน

จานนี้สามารถเก็บไว้ในกล่องเล็ก ๆ เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เก็บรักษาไว้ ตลอดทั้งเดือน ทุกครั้งที่กินให้แกะกล่องปลาแล้วใส่กลับลงไปในหม้อต้มใหม่อีกครั้งก็จะร้อนและอร่อย

ปลาคาร์พตุ๋นกล้วยเขียว – ข่า – เบคอน

นอกจากปลา คุณต้องเพิ่ม:

– เบคอน: 500gr

– กล้วยเขียว: สาม-สี่ผล

– ข่า: หัวใหญ่หนึ่งหัว ขิง: หนึ่งสาขา หัวหอมแห้ง: สี่หลอด พริกสด: สอง-สี่ผล พริกไทยป่น 1 ช้อน.

– เครื่องเทศ: เครื่องปรุงรส, ผงชูรส, น้ำมันประกอบอาหาร, น้ำตาลทราย, ผงขมิ้น, น้ำปลา.

Kho cá diếc với những loại lá và quả này thơm ngon mỹ mãn - 2

ปลาคาร์พตุ๋นกล้วยเขียว ภาพประกอบ.

วิธีทำปลาคาร์พตุ๋นกล้วยเขียว

ล้างเฉพาะน้ำเกลือเจือจาง สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ข่าและขิง ปอกเปลือก ล้าง หั่นบางๆ

พริกสดหั่นบางๆ (ทิ้งได้ทั้งตัว) ผลไม้).

กล้วยเขียวล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

หมักหมูสามชั้นและปลาคาร์พคละสี น้ำ น้ำตาล โมโนโซเดียมกลูตาเมต เมล็ดปรุงรส และน้ำปลา เขย่าหม้อปลาตุ๋นเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ทั่วถึง ในการหมักประมาณ 30 นาที ให้เขย่าปลาและเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวเพื่อดูดซับเครื่องเทศ . จัดข่าและขิงที่ด้านล่างของหม้อ ตามด้วยกล้วยเขียวชั้นหนึ่ง แล้วก็ปลา ให้ความสนใจกับปลาคาร์พและกล้วยสลับกันไปเรื่อย ๆ จนจบ ส่วนบนเป็นชั้นของกล้วยและพริก ใส่น้ำมันปรุงอาหารสองสามช้อนโต๊ะบนหม้อปลาเพื่อเพิ่มไขมันของปลา เทน้ำหมักปลาลงในหม้อต้มน้ำที่หมักไว้ น้ำกรอง และน้ำที่กรองแล้ว

นำขึ้นเตาจนเดือดแล้วจึงเก็บไว้ . , แค่ลอกฟองออกแล้วลดไฟลงแล้วต้มต่อจนปลาสุกน้ำยังข้นหนืด เช็คว่ากล้วย เนื้อ ปลา สุกหรือยัง? หากยังไม่นุ่ม ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนทุกอย่างนิ่มและสะเด็ดน้ำ เมื่อปลาเป็นน้ำและนุ่มใส่พริกสดเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้สวยและเผ็ดกินอร่อยมากขึ้น ช่วงนี้ปลา – หมูสามชั้น – กล้วย เผ็ดไปหมดแล้ว ปรุงรสใหม่อีกครั้ง แล้วเอาลงเอาออกมากินกับข้าวสวยร้อนๆและผักต้ม

ปลาคาร์พเก็บไว้อย่างดี กระดูกพร้อมทาน ตัวหนา หวาน และโปร่งสบาย รสเผ็ดของพริก รสเข้มข้น ไส้และน้ำปลา หมูสามชั้นก็อร่อยนะ ผิวก็ยืดหยุ่นได้ ไขมันก็หอมมันเยิ้มๆไม่มีเบื่อ แถมลีนก็นุ่ม เทผลไม้เคี่ยวบนไฟจนนิ่มและคม ทั้งไส้ เนื้อ และปลา เหมือนกันสามในหนึ่งเดียว เหมาะมากสำหรับข้าวขาวและผักต้ม.

นี่คือฤดูที่เหมาะสำหรับไข่เช่นปลาคาร์พ ท้อง. เป็นถุงเนื้อแน่น เนื้อเล็ก เคี่ยวอร่อยและน่ารับประทาน รสเข้มข้นเป็นหนึ่งในอาหารที่คุ้นเคยในมื้อนี้ ถึงแม้จะเป็นแบบเรียบง่ายแต่อร่อยมาก ควรเลือกข้าว

ตามหลักแพทย์แผนตะวันออก ปลาคาร์พ มีรสหวาน ธรรมชาติ อบอุ่น ปลอดสารพิษ มีผลในการเสริมม้ามและกระเพาะอาหาร ช่วยแก๊ส เลือดโทนิค น้ำหัวหอม ถุงลมโป่งพอง ดับกระหาย ฆ่า แบคทีเรีย… พิจารณาปลาคาร์พเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า ร่างกายอ่อนแอ ท้องอืด ระบบย่อยอาหารไม่ดี ส่งเสริมการผลิตน้ำนม รักษาอาการลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง รักษาโรคดีซ่าน…

ที่มา: https://giadinh.internet.vn/kho-ca- death

Bí quyết ngon bất bại cho mọi món cá kho: Cá dừ rục, thơm nức, hết sạch mùi tanh

เคล็ดลับในการเคี่ยวปลาที่อร่อยไม่แพ้ใครคือการเอาปลาออกให้สะอาดและเก็บไว้ สองไฟ.