การกินเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้ทำให้อายุขัยสั้นลงอย่างมาก ชาวเวียดนามจำนวนมากทำทุกวัน

วันอาทิตย์ที่ 29 สิงหาคม 2564 20:00 น. (GMT+7)

นิสัยการกินเนื้อสัตว์ทั่วไปของคนจำนวนมากคือตัวการเงียบที่ทำให้อายุขัยสั้นลง คนที่กินเนื้อเป็นประจำต้องระวังเป็นพิเศษ

ผลการศึกษาระบุว่าเนื้อสัตว์มีอันตรายเพราะมีธาตุเหล็กส่วนเกิน ไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก รวมทั้งสารตกค้างจากอาหารแปรรูป วัวนำมา การกินเนื้อสัตว์จำนวนมากและการแปรรูปอย่างไม่ถูกต้องจะทำให้คุณประสบปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงหลายอย่าง เนื้อสัตว์

นิสัยของแม่บ้านหลายๆ คนมักจะผัดไส้กรอกให้กินกับข้าวเหนียวและขายก๋วยเตี๋ยว แต่อันนี้เด็ดมาก สิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและมีโอกาสก่อให้เกิดมะเร็งได้

ในองค์ประกอบทางโภชนาการของไส้กรอกถูกแปรรูปจากเนื้อหมูสดเพื่อคงไว้ได้นาน ต้องเติมสารต่อต้านการเน่าเสียในกระบวนการผลิต – โซเดียมไนเตรต หากคุณทอดอาหารเช่น ขาหมูรมควัน เนื้อรมควันยังมีปริมาณแอมโมเนียมไนเตรตซึ่งจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

ชอบกินเนื้อมันๆ

ถ้าคุณกินเนื้อที่มีไขมันมากไปพร้อม ๆ กัน ร่างกายของคุณจะเ ดูดซึมยากมากจะทำให้อาหารไม่ย่อยและในที่สุดร่างกายจะเกิดอาการท้องร่วงเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน นอกจากจะทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องเสียแล้ว ยังทำให้คุณอ้วนหรือมีคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่มีไขมันนั้นมีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก หากคุณกินเนื้อที่มีไขมันเป็นประจำ ก็จะเพิ่มความเสี่ยงของไขมันในเลือดได้ง่าย ไขมันในเลือดสูงทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดได้

อาหารทุกมื้อของวันรวมเนื้อสัตว์ ห้ามกินผักและผลไม้

การกินเนื้อให้ครบสามมื้อต่อวันจะเป็นภาระต่ออวัยวะในร่างกาย แม้ว่าจะมีโปรตีนและธาตุเหล็ก แต่เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยไขมัน การรับประทานไขมันสูงเกินไปและขาดไฟเบอร์ทำให้ ท้องผูกจนเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ในที่สุด .

เพื่อสุขภาพที่ดี คุณควรกินให้มากขึ้น การกินเนื้อสัตว์ล้วนๆ หรือเป็นมังสวิรัติล้วนไม่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องไม่เพียงแค่กินเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่คุณต้องกินผักและผลไม้ด้วย เพราะเนื้อสัตว์นั้นอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง และผักและผลไม้ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญมาก

ชอบกินเนื้อทอดแทนเนื้อต้มนึ่ง

เนื้อทอดกรอบทำลายสารอาหารไม่ดีต่อสุขภาพ เมื่อน้ำมันถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูงจะผลิตสารอะโครลีนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก หากดูดซึมเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อดวงตา จมูก ระบบทางเดินหายใจ และรุนแรงขึ้น ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารที่นำไปสู่มะเร็งต่อมลูกหมากได้

ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันในอาหารทอดเป็นสาเหตุของผลเสียต่อการทำงานของอินซูลิน ทำให้น้ำตาลในร่างกายไม่สมดุลและนำไปสู่โรคเบาหวานได้ง่าย ดังนั้นควรต้มหรือนึ่งเนื้อเพื่อลดอันตรายข้างต้น

เนื้อสุกเกินไป เอมีนสารก่อมะเร็งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไขมันเมื่ออบก็จะกลายเป็นสารก่อมะเร็งเช่นเดียวกัน

ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการอบในเตาไฟฟ้าเพื่อหลีกเลี่ยงไฟและควันถ่านหินโดยตรง สัมผัสกับเนื้อสัตว์ ขนมอบใด ๆ ส่วนที่ไหม้ควรทิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงการกินสารพิษที่ทำให้เกิดโรค

ชอบกินเนื้อสัตว์แปรรูป

เนื้อสัตว์แปรรูปได้รับความนิยมอย่างมากในชีวิตประจำวันของผู้คน เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ไส้กรอก เป็นต้น เพราะเนื้อแปรรูปไม่เพียงแต่อร่อย กินง่าย แต่ยังสะดวก หลายคนตอนนี้ชอบกินเนื้อประเภทนี้

อย่างไรก็ตาม ปริมาณเกลือใน เนื้อสัตว์แปรรูปสูงมาก อาหารที่มีเกลือสูงจะเพิ่มภาระให้กับไต ไม่เอื้อต่อการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะอาหารอย่างเบคอนยังมีไนโตรซามีน และการบริโภคอาหารที่มีไนโตรซามีนในระยะยาวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง ดังนั้นคนที่รับประทานอาหารที่มีเกลือมากเป็นประจำจำเป็นต้องได้รับการปรับ มิฉะนั้น จะส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก

ชอบกินเนื้อกระป๋อง

ตามการศึกษาของคณะกรรมการวิจัยโรคมะเร็งโลก ในโลกที่แปรรูปและ เนื้อกระป๋องมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับมะเร็ง ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปทุกชนิดเนื่องจากทำมาจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ปลอดภัยได้ง่าย

นอกจากนี้ ภาชนะใส่เนื้อสัตว์ยังมีอันตรายอีกด้วย ความเป็นพิษของอะลูมิเนียม อาหารส่วนใหญ่บรรจุในขวดอลูมิเนียมแล้วปรุงเพื่อความสด แต่อลูมิเนียมจะละลายเป็นอาหารได้ง่ายระหว่างขั้นตอนนี้

การทอดเนื้อเค็ม

นิสัยชาวเวียดนามอย่างพวกเราคือชอบผัดเนื้อต้องเกลือปรุงรสเพื่อให้อร่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้เราอ่อนแอต่อโรคมะเร็ง เพราะในเนื้อเค็มที่มีหินพริกไทยป่น หลังจากทอดในน้ำมัน มันจะผลิตสารก่อมะเร็งที่เรียกว่า ไนโตรโซ ไพร์โรลิดีน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอันตรายมากมายสำหรับมนุษย์

หากต้องการทอดเนื้อให้ถูกวิธีเพื่อลดสารพิษ ขั้นแรกให้ต้มส่วนผสมเพื่อให้ไนโตรซามีนถูกไอน้ำออก นอกจากนี้ เมื่อคุณเริ่มทอด คุณควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อรับประทาน เพราะน้ำส้มสายชูมีฤทธิ์ในการย่อยสลายเกลือไนเตรต จึงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

กินเนื้อแดงเยอะๆ สถาบันโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (Institute of Nutrition at Harvard University) เปิดเผยว่า เนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะชนิดใดก็ตาม แม้จะเพียงเล็กน้อยต่อสัปดาห์ ก็เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคได้ถึง 13% อย่างร้ายแรง โรคต่างๆ ได้แก่ มะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

หากรับประทานเนื้อแดงหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปทุกวัน เช่น ฮอทดอก แฮม หรือสินค้ากระป๋อง เสี่ยงต่อโรค จะต้องไม่น้อยกว่า 20%” นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์ในอาหารประจำวันด้วยผักและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ อะโวคาโด สัตว์ปีก และปลา (ปลาที่ไม่มีไขมัน เช่น ปลาสวาย ปลาดุก)

อย่างไรก็ตามอาหารที่มีแป้งต้านทาน อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถช่วยผู้คนได้ ละลายไขมันและลดอิทธิพลของเนื้อแดงต่อโครโมโซม

ที่มา : https://tienphong .vn/an-thit-theo-cach-nay-tuoi-tho-rut-ngan-nhanh-king-khung-nhieu-nguoi-viet-l…